産地：岩手県磐井地方
鶏種：チャンキー、コッブ
飼育形態：平飼い。リサイクル方式で鶏糞燃料による床面給温。
主流飼料：植物性タンパク質中心
特殊飼料：地養素（※）＋枯草菌

その他のこだわり：飼育期間中に病気の予防のため、ワクチンは投与しますが、飼料や飲水に抗生物質や合成抗菌剤は与えておりません。
※ブナ、ナラなどの広葉樹の樹液、ヨモギ、昆布などの海草粉末が入った特殊ブレンドの飼料