良質の肉のたんぱく質のねばりを出来るだけ自然に近い塩と砂糖で十分に引き出し、軽やかなスパイスで風味付けし、ブナのスモークでゆっくりと香りを付けました。肉も９ｍｍの大きな粒で挽いた本格的粗挽きソーセージです。